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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui)，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。