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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。