做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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